Bakso merupakan olahan dari daging dicampur dengan tepung kanji atau tepung sagu tani.
Daging yang umum digunakan untuk membuat bakso adalah daging ayam dan sapi, namun ada juga beberapa daerah yang membuat bakso dengan menggunakan daging babi.
Akhir-akhir ini khasanah kuliner Indonesia diramaikan dengan fenomena bakso beranak.
Bakso ini merupakan bakso di dalam bakso.bakso ini terkenal di seluruh wilayah seperti Batam, Medan, Jakarta, Surabaya, Banyuwangi, malang, Sidoarjo, Bandung, dan lain sebagainya.
Di banyuwangi sendiri ada tempat makan bakso beranak / bakso hamil yang sudah lama cukup terkenal,jika anda ingin menikmati bakso yang satu ini, yaitu bakso hamil dan bakso beranak cukup datang saja ke "Bakso Andre Banyuwangi" BAKSO ANDRE - JL.Jaksa Agung Suprapto No.7 & Jl. Dr sutomo No.54 Banyuwangi
 |
| Bakso beranak di banyuwangi |
tapi jika anda tidak ada cukup waktu,atau terlalu jauh dari pusat kota dan tidak bisa berkunjung
ke "Bakso Andre Banyuwangi" ,anda dapat berkreasi sendiri dirumah
bakso buatan rumah yang sederhana dan gampang dibuat. walaupun begitu tekstur bakso cukup kenyal dan rasanya top banget
Proses pembuatannya sebetulnya cukup sederhana, yaitu mengisi bakso besar dengan bakso kecil-kecil.
Kita membuat bakso kecil-kecilnya terlebih dahulu baru kemudian dibuat bakso 'induk' dengan isian bakso kecil dan telur puyuh.
Resep Bakso Beranak mudah
Bahan-Bahan
- 500 gr daging sapi, potong kotak-kotak
- 100 gr tepung sagu
- 100 gr es batu, serut / hancurkan
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 6 btr telur puyuh rebus (opsional)
Bahan Kuah
- 250 gr tulang sapi
- 2 sdt lada bubuk
- 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng
- 2 liter air
Bahan Pelengkap
- bawang goreng secukupnya
- 2 btg daun seledri, rajang halus
- 2 btg daun bawang, rajang halus
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- kecap manis
- saus sambal
Cara Membuat Bakso Beranak Ala Rumahan
- Siapkan panci, isi air yang agak banyak sekiranya cukup atau muat untuk mrebus semua bakso. Sisihkan.
- Iris bawang merah dan bawang putih, goreng hingga matang dan harum. Sisihkan.
- Siapkan blender, masukkan potongan daging sapi, es batu yang sudah dihancurkan serta bawang merah dan bawang putih goreng. Blender daging sapi hingga lumat dan halus.
- Pindahkan gilingan daging sapi ke wadah. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk merata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan, uleni hingga adonan merata.
- Bentuklah bakso menjadi bulatan-bulatan kecil. Caranya yaitu ambil segenggam adonan, kemudian remas adonan hingga menyembul pentol adonan diantara ibu jari dan telunjuk. Ambil pentol / bulatan bakso menggunakan sendok, segera cemplungkan kedalam air mendidih. Buatlah bakso kecil-kecil hingga separuh dari jumlah seluruh adonan.
- Rebus bakso kecil hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
- Sekarang saatnya membuat 'induk' bakso. Caranya yaitu dengan menggunakan mangkok yang memiliki bentuk cembung membulat. Olesi dulu mangkok dengan minyak goreng agar tidak terlalu lengket nantinya.
- Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan, masukkan kedalam mangkok. Tekan-tekan adonan sehingga menutupi seluruh permukaan bagian dalam mangkok dan membentuk cekungan.
- Masukkan sekitar 4-6 butir bakso kecil dan 2 btr telur puyuh kedalam cekungan tersebut. Setelah itu, rapatkan cekungan sehingga adonan bakso membentuk bulatan dan bakso kecil-kecil berada didalamnya. Buat lagi beberapa buah hingga adonan habis.
- Rebus 'induk bakso' dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
Cara Membuat Kuah Bakso
- Siapkan panci. Masukkan air, tulang sapi, lada bubuk dan bawang putih goreng, rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar kaldunya keluar.
Cara Menyajikan Bakso
- Masukkan bakso kedalam kuah yang mendidih, biarkan beberapa saat. Sisihkan.
- Ambil mangkuk saji, beri garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, irisan daun seledri, saus sambal dan kecap manis.
- Angkat bakso dari kuah yang mendidih, masukkan ke mangkuk. Beri kuah secukupnya.
- Belah bakso hingga 'beranak' dan nikmati selagi panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar